Keď žijete vo Vysokých Tatrách, je nevyhnutné mať po ruke niečo, čo vás zaručene zahreje. Horáli si preto pripravovali nápoj, ktorý okysličil mozog a zároveň pomohol pri nachladnutí. Hoci každá rodina mala svoju variáciu, základ ostával rovnaký - horúca voda, bylinky, destilát, med, cesnak a tuk. Tento domáci liek sa tradične nazýval čaj. Pritom, pitie tatranského čaju sa spájalo s rôznymi rituálmi, ktoré ešte dnes môžete zažiť v horských chalupách.
Pozornosť k tatranskému čaju postupom času trochu opadla, čo chcel zmeniť Ján Semaňák. Uvidel v ňom zabudnutý národný nápoj s obrovským potenciálom byť obľúbený aj mimo Slovenska. V roku 2003 tak začala výroba a distribúcia Tatratea, spočiatku v menších množstvách. Značka rýchlo získala obľubu a do roka sa produkcia znásobila. Ich vlajkovou loďou je dodnes populárna "päťdesiatdvojka" s tajným receptom.
A čo je tatranský čaj? Oficiálne, Tatratea patrí medzi likéry, teda sladké alkoholické nápoje s príchuťou ovocia, byliniek alebo korenia. Základ tvorí krištáľovo čistá tatranská voda, alkohol z cukrovej repy a indický čaj z oblasti Assam, ktorý sa necháva macerovať v chladnom alkohole. Esenciálnou zložkou sú dubové chipsy namočené v destiláte, ktoré Tatratea dodávajú charakteristickú vôňu. A samozrejme, tajná zmes byliniek a korenín, ktoré čaju dodávajú jeho špecifický charakter.
Kľúčový je proces dvoj- až trojfázovej macerácie, vďaka ktorému sa z ingrediencií získa to najlepšie. Po tomto procese nasleduje jemné filtrovanie a následne osemtýždňové zrenie. Následne sa pridáva pramenitá voda a ďalšie zložky ako alkohol, cukor či ovocné extrakty pre dokonalú chuťovú harmóniu. V záverečnej fáze všetko odpočíva 6 týždňov. Potom sa tatranský čaj plní do fliaš a balí ručne.
Dnes spoločnosť Karloff s.r.o. produkuje a exportuje 14 variant tatranského čaju po celom svete. Nájdete ho takmer v každom bare, či už samostatne alebo ako súčasť kokteilov. A aby sme nezaostávali, aj my sme rozšírili našu ponuku. Momentálne ponúkame najobľúbenejšie varianty - 42% broskyňa, 52% originál, 62% lesné ovocie a tri degustačné sady.
Lubomír Slavo